Австралийских раков будут выращивать в Волгодонском районе

 Австралийских раков будут выращивать в Волгодонском районе

В Волгодонском районе Ростовской области компания «Ростов-лобстер» начала промышленное выращивание красноклешневого австралийского рака, которого еще называют «Ябби Красный Коготь». На начальном этапе представители раковой фермы планируют вырастить две тонны раков за год. Но в дальнейшем производство вкусной продукции собираются расширить в десятки раз. Этот вид раков быстрее растет, они больше по размеру, чем местные аналоги и мяса в них больше, чем в речных представителях ракообразных.

Как сообщил представителям прессы Александр Никулов, владелец компании «Ростов-лобстер», в настоящее площадь раковой фермы составляет менее пятисот квадратных метров. На этой территории в прудах содержится маточное поголовье австралийских раков. В зимнее время рождаются мальки, которые подрастают до конца зимы и только потом их пересаживают в другие пруды. Промысловых размеров австралийские раки достигают к началу осени и его можно вылавливать и отправлять в торговые заведения. Донским ракам для того чтобы вырасти до промысловых размеров требуется от четырех до пяти лет.

По словам руководителя компании «Ростов-лобстер» с каждым годом планируется увеличивать объемы производства и повышать площади раковых ферм. Ежегодно собираемся вводить в эксплуатацию не менее восьми гектаров новых прудов для австралийских раков. В настоящее время ферма занимает всего десять гектаров и этого недостаточно для выращивания большого количества раков. Потенциально раковая ферма в ближайшее время сможет выйти на ежегодное выращивание не менее 45 тонн австралийских раков.

По своим вкусовым качествам мясо красноклешневого австралийского рака вкуснее речных раков и больше напоминает лобстеров и крабов. За счет больших размеров мясо у них больше и выгоднее выращивать этих представителей ракообразных. А если учесть, что растут они в четыре-пять раз быстрее, то экономически намного выгоднее разводить эту породу раков, нежели донских представителей. В данный момент у речных раков отмечается значительное снижение численности за счет незаконного вылова в водоемах Ростовской области.

Похожие посты