Ростовские рестораторы пережили пандемию
С десятого августа в Ростове смогут работать все заведения общественного питания, такое постановление было подписано областным руководством. Причем эксперты отмечают, что даже во время карантина примерно треть ресторанов и кафе в Ростове работало. Несмотря на опасность заражения коронавирусной инфекцией люди продолжали работать, так как иных средств дохода у них не было, а кормить свои семьи им было нужно.
В Ростовской области более 6,5 тысяч заведений общественного питания, из них число общедоступных составляет около 4,8 тысячи. После того, как были введены ограничения на работу кафе и ресторанов, многие заведения изменили форму своей работы. Они стали работать либо на вынос, либо доставляли заказанные блюдо по указанному месту. Развивать систему доставки было непросто, но зато такие заведения получали немалую прибыль, без которой им пришлось бы закрывать свой бизнес. Доставляли пищу и работали на вынос 1,2 тысячи заведений, а порядка четырех сотен кафе и ресторанов оказывали населению услуги на летних верандах.
Согласно с информацией, озвученной в прессе, далеко не все владельцы заведений общественного питания смогли дождаться отмены коронавирусных ограничений. Например, Максим Коган решил продать два своих ресторана, так как содержать их закрытыми и неработающими нет смысла. Еще в середине мая было объявлено о том, что он собрался их продавать и после закрытия карантина, они смогут функционировать в нормальном режиме.
Некоторые заведения для привлечения клиентов и удержания постоянных посетителей ввели бонусные карты, куда начислялись баллы. Такие баллы можно было обменять на кофе, но данный ход не слишком привлек людей. Но все таки больше всего отпугивает посетителей ресторанов и кафе в Ростове требование носить маски, невозможность посидеть компанией и другие санитарные требования. Сотрудники заведений обязаны ходить в масках, помещения нужно дезинфицировать, а места контактов протирать специальными растворами. Все это делает ресторанный бизнес более сложным и затратным.
